Voici quelques uns des cd-roms disponibles en technologie culinaire, ils n'ont pas tous été testés, amis si toute fois vous voulez nous faire part de vos commentaires, écrivez-nous .
CD1 du livre de Technologie CulinairePremière années Bep et Cap.
Bon support, gain de place sur la bibliothèque et pouvant être imprimé. Il reprend le livre dans son ensemble.
Pensez à parler du site autour de vous !!!
CD2 du livre de Technologie Culinaire Deuxième années Bep et Cap
idem que le premier.
Le CD du livre sur la méthode HACCP
livre bien réalisé mais cd non testé
CD du fameux livre de Techniques Culinaires de Michel Maincent
En test ! bientôt un commentaire !!!
Dans cet ouvrage évolutif Bertrand Simon propose par l'image et
la démonstration une approche désacralisée de la
cuisine qui allie gestes professionnels et souci d'efficacité:
- Adapter de manière rationnelle les techniques culinaires face
aux avancées technologiques et scientifiques;
- Revisiter les techniques culinaires des plus simples aux plus complexes
au service d'une remise en question pragmatique des avoirs;
- Attiser et aiguiller la curiosité nécessaire à
toute créativité culinaire en prenant en compte le large
spectre des possibilités offertes, tant pour lé matériel
que pour la recherche des produits.
Ce n'est pas parceque c'est un ami mais ce CD est très utile en cours et ludique. son utilisation sous forme de "Power" est très réalisable. Mais un bémole sur l'utilisation de la disquette de licence qui parfois fait des misères à mon PC, dommage pour sa facilité d'instalation qui mériterait d'être plus efficace.
